名店|走進紐約“米其林一星”中餐廳 上海風情四川味道

发布日期:2018-07-24,中餐日报

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走在紐約曼哈頓中城的繁華街市,如果沒有門口排隊等位的隊伍,你可能很難注意到一家叫“傾城”的中餐廳。雖然沒有寬敞的門面和華麗的裝修,這家老上海裝潢風格的四川菜館卻從2012年起連續六年獲得“米其林一星”評級,在紐約的中餐界頗有名氣。

 

來自中國的王怡明和張弦夫婦辭去金融行業高薪工作,於2011年創辦了這家以張愛玲小說《傾城之戀》為靈感命名的中餐廳。他們放棄“左宗棠雞”和“炒雜碎”等流行的“美式中餐”菜品,轉而選用地道中餐的做法和工序加工菜肴;店裏的裝飾也沒有“中國結”“紅燈籠”等傳統“中式元素”,而是用復古的電影海報和臺燈、照相機等老物件營造出“中西合璧”的老上海風情,多元和含蓄地展示店主鍾愛的文藝氛圍。

 

顧客目前大約一半是外國人,一半是中國人,一些紐約名流都成為這裏的座上客。圖為吧臺和精心設計的餐廳名片。

 

照片顯示的是餐廳製作的菜肴:飛鴻大蝦(左上)、旱蒸茄子(右上)、紅湯水煮魚(右下)、重慶辣子雞(左下)

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