現在消費者比兩年前更喜歡吃小吃。據一項民意調查顯示，與2010年的25%相比，現在幾乎一半(48%)的消費者每天至少吃兩次小吃。
餐館業主們利用小吃市場蓬勃發展的時機，想盡無數招數，推出了速食，外賣，更小分量和價格更低的食物和飲料，以便繼續在小吃消費潮中享有一席之地。今年餐館營業額的22%來自於小吃消費，高於2010年的17%。
Technomic諮詢公司的執行副總達倫·特裏斯塔諾(Darren Tristano)說，最近的消費調查顯示，小吃在人們日常生活中佔據越來越重要的位置。來自於營養標籤法案的壓力促使食品業降低每頓餐的卡路里。所以，美國人現在每天幾乎不停的吃，從小吃中尋找供給兩餐之間所需的能量。
為了幫助餐飲業主和其他食品業相關人員更有效定位生意增長契機和獲得具有競爭力的優勢，Technomic公司發表了小吃時節消費趨勢報告，這裏有一些有趣的發現包括：
* 大型連鎖店在深夜時間段促銷一些低價的小吃和吧台功能表，以此吸引經常宵夜的年青消費者。
* 37%以上的消費者已經擴大了他們選擇點心的範圍，接受了更多種類的食物，飲料和餐館小吃。
* 許多以前簡單的小吃演變成了精緻招牌美食的縮小版。
* 因一時衝動而購買的小吃比兩年前有所增加。62%的人表示，在家外享受小吃絕大多數情況都是一時的心血來潮。
* 33%以上消費者期望以後吃到更健康的小吃，這點提示餐館經營者提供和改進更健康小吃的重要性。
Technomic公司的小吃時節消費趨勢報告調查了1500名消費者對點心的喜好，態度和購買習慣。其中功能表啟示部分利用了Technomic公司MenuMonitor的網上資料來分析最近的小吃發展趨勢，揭示了500強餐館和一些新興餐館的點心功能表趨勢。此外，小吃時節消費趨勢報告還進行了詳細的對比分析，為許多功能表和消費趨勢提供了參照點。